初めてのバーベキューどうしたらいい?必須の道具とオススメ食材

BBQ焚き火

キャンプの楽しみのひとつ、というか私にとっては、最大の楽しみが炭火でバーベキューしてビール飲むこと!

コールマンアウトドアリゾートパーク2018】ジャパンBBQカレッジだけをご紹介!! | BBQプランナー
出典:ジャパンバーベキューカレッジ

です。声を大にしてスミマセン。

どうして炭火でお肉を焼くとこんなに美味しいのでしょうか……..その理由はあらためてお話するとして、今回は

バーベキュー、自分でやったこと無いんですけど……

という方へ

  1. 必須の道具
  2. 簡単な手順
  3. 初めての時におすすめの食材

を紹介していきますね。

バーベキューに準備したい道具

まずは食材以外の道具や備品です。いつもウチが使っているものを思い出して書いていきます。

バーベキュー以外のキャンプ用品(テント、タープ、イスやテーブルなど)は除きますね。

キャンプ用品を揃えたい方はこちらを参考に

バーベキューグリル

当たり前ですがコレが無いと始まらない。おすすめモデルは記事をチェックしてみてね

コールマン ギア Vol.5/ クールスパイダープロ/L(レッド)

木炭

ホームセンターや大型スポーツ店、アウトドアショップどこでも買えます。

備長炭やオガ炭のようなちょっと良い炭で無く、3kg600円くらいの安いマングローブ炭でも十分美味しく焼けますよ!

高い炭より火持ち、火力など色々と劣りますが、安い炭は着火が楽で初心者にはおすすめです。

焚き火イジりに忙しいあなたは間違っている。上級者のスマート&シンプル火起こし | OCEANS オーシャンズ|男の日常を楽しくする情報発信局

炭がはぜる(パチン!と火の粉が飛んでくる)のが嫌な方は、ちょっと高くなりますが岩手木炭はおすすめです。はぜにくく、火持ちが良く、火力も強く安定しています

わたしがイベントでバーベキューを教えて頂いているジャパンバーベキューカレッジ代表の榊さんはこちらを使用されていました。これも岩手県産です

岩手県産レジャー木炭 クラフト袋入り 2kg×4袋 | Japanese Craftsmanship ~ Carboleña online shp powered by BASE
一般に”岩手切炭”と言われるものは、約6.5cmにカットされたもののみを指し、岩手県のG.I(地理的表示保護制度)商品として流通しており、この規格以外のものは”岩手切炭”を名乗ることができません。その岩手切炭を製造する際に出る端材を集めたものがこの”レジャー木炭”です。ですので、基本的には岩手切炭との差はなく、質の高い...

着火剤(たきつけ)

ウチはずっとこれです。ゼリー状着火剤とかジェルタイプとか必要ないと思っています。

丹羽商店
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チャッカマン(ライター)、火ばさみ、うちわ、軍手

チャッカマンの安全な捨て方とは?ガス抜きから分別までをチェック | 暮らし | オリーブオイルをひとまわし
火ばさみ 金バサミ :fs0-4977292623537:おしゃれガーデニング用品館 - 通販 - Yahoo!ショッピング
軍手 | 格安バーベキュー機材レンタルデリバリー専門店|アイム BBQ
鹿児島で手ぶらバーベキューをするなら電話一本で出張・宅配・レンタル|BBQ王 鹿児島
うちわは火起こしの必需品です

調理用品(トング、まな板、包丁、アルミホイル、ラップ)

肉の温度を計測可能・LEDライト搭載、バーベキューへの執念を感じるトング「Digital BBQ tongs」 - GIGAZINE
炭火は熱いのでトング必須
おすすめ7選】キャンプで使うまな板って何がいいの?選び方を徹底解説! - キャンプ情報メディア「キャンプバルーン」
まな板もおしゃれになりました

キャンプでもお家でも! 包んで焼くだけ「簡単アルミホイル料理」|テレ東プラス
アルミホイルは調理、片付けといろいろ役に立つのであった方が良いです

人数分の取皿やお箸はもちろん用意してくださいね。

難しくない炭火の火おこし

初心者にとって最初のハードルになる「火おこし」ですが、先程紹介した、高くないマングローブ炭(着火が容易)、ベスター(文化たきつけ)を使えば、15分から20分もあれば難しくない作業です

前述した岩手県産の木炭であっても30−40分あればバーベキュー可能な状態に出来ると思います

バーベキューの基本「火おこし」 | 調整さん
炭からあがる炎が落ち着いて白くなっている時が焼き頃ですよ

火おこしの手順はこちらをご参照ください。

JAPAN BBQ COLLEGE – ジャパンBBQカレッジオフィシャルホームページ

わたしがバーベキューを勉強するために参加している、

JAPAN BBQ COLLEGE(ジャパン バーベキュー カレッジ)

さんのウェブサイトになります。

JAPAN BBQ COLLEGE – ジャパンBBQカレッジオフィシャルホームページ

北海道内の方が参加可能なイベントも結構ありますのでチェックをオススメします

火おこしからバーベキューの基本までしっかり教えてくれますよ!おすすめです!

最初は難しくない食材にしましょう

簡単なのは「焼肉屋さんスタイル」

焼肉日本バーベキュー の写真素材・画像素材 Image 74895832.

一番簡単、失敗が少ないのは焼き肉カットされた牛肉。

牛肉カルビ、サガリ、ロースあたりです。火が完全に通っていないレア焼きでも食中毒のリスクが低いので、焼きすぎなければ美味しく頂けます。

牛肉以外なら

  1. 豚肩ロース、豚バラ、豚トロ
  2. ラム肩ロース(ジンギスカン)
  3. 鶏もも肉、せせり、手羽先
  4. ホルモン(豚、牛)

あたりが炭火バーベキューにぴったりで簡単な部位だと思います。

どれもスーパーで買えるお肉ばかりです。

うちはコープさっぽろ、アークスで買うことが多いです。

あとは白石区にあるここも良く行きます

札幌市白石区の肉卸直営店|お肉のアトリエ トリッパ
札幌の肉卸直営店、お肉の専門店、お肉のアトリエ トリッパは80種類以上の焼肉用お肉、ホルモン、加工品を取り揃える豊富な品揃え! お肉の卸店だから鮮度抜群で美味しいお肉です。スーパーにはないこだわりの品揃えと、直売店ならではの高品質・低価格で

塊肉(かたまり)、厚切りは焼き加減が難しいので、まずは薄め、小さめにカットして練習してください。

タレで味付けされた肉は、炭火の網焼きだと、タレの水分が炭に落ち炭の燃焼が弱まるので余りオススメ出来ません。

よくある「バーベキュー」のイメージ

これは良くある串に刺した「バーベキュー」ですが、食材ごとに火の通るタイミングが違いコツも必要なので最初から頑張りすぎないで!まずは焼肉カットで練習してみてください

お肉の量は1人300g以上はあった方がいいですよ(個人的意見ですが)

シュラスコBBQうまい!(豚肩ロース)#17A17 - YouTube

お肉が足りないと寂しいを通り越して悲しいですよね。

少なくとも肉だけでおとな1人あたり300g以上は用意しましょう!

ホルモンは残った時に普段の料理に使いにくいので、普段使いやすい豚や鶏肉を後回しにして食べていくと、残っても他のメニューに回しやすいですね。

野菜はお好みでどうぞ

わたし肉食なんで、野菜があってもなくてもいいんですけど笑笑

画像のような玉ねぎの輪切りはお肉にマッチするので必ずありますね。

あとは、しいたけも醤油をたらして食べると間違い無いですよ

BBQで使うきのこ類とその準備について | バーベキューレンタルのBBQ-PARK

お好きな野菜、何を食べてもいいんですけど、

厚くカットすると火が通るのに時間がかかりますから、薄くカットした方がいいですね。

やみつき!塩だれキャベツ レシピ・作り方 by ☆Myla☆ 【クックパッド】

焼き野菜だけでなく、塩ダレキャベツのようなスッキリしたのも良いですね。

後片付けにオススメの道具

食べ終わって、後片付け。キャンプ場なら大体のところが炭を捨てる場所があって困ることはないと思います。

ただ、炭は「火消し壺(つぼ)」に入れてしまえば空気が遮断されて消火し、次回のバーベキューでまた使えるんですよ。

高い道具では無いので、ぜひ装備して炭を大事に使って頂きたいですね。

見栄えやマニュアルを気にし過ぎないで楽しければバーベキューはOKです!

最低限、今回紹介したポイントを活用して是非楽しんで下さいね。

ランクアップしたい方は、

JAPAN BBQ COLLEGE – ジャパンBBQカレッジオフィシャルホームページ

バーベキューカレッジのイベントにチャレンジする事をオススメしますよ

北海道留寿都村(ルスツ)でのバーベキューカレッジイベント(2021年)
JAPAN BBQ COLLEGE OFFICIAL WEB
BBQ文化技術研究普及団体"ジャパンBBQカレッジ"の公式サイトです。

キャンプ用品を色々と揃えたい方はこちらを参考に

キャンプ用品のお店選びはこちらの記事もどうぞ

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